1. 食物繊維が豊富

食物繊維は、どんなタイプの食事をしている人にも必要な栄養素で、健康全般に役立つことは広く知られているとおりですよね。幸運にもカリフラワーには特に食物繊維が多く含まれており、カリフラワー1カップで1日に必要な食物繊維の10％を摂取することができるのです。

また、心臓病や糖尿病を含むさまざまな病気のリスクを低減することでも知られています。定期的に食べることで、誰もが望んでいる消化器系や心臓の健康も促進されるのです！

2. コリンの供給源になる

コリンは神経系の機能や代謝に関与する栄養素で、コリンを十分に摂取することで、記憶機能の向上が見込める可能性があります！

コリンが含まれる食品は比較的少なく、多くの人がコリンの摂取量が足りていない状態ですが、カリフラワー1カップには1日に必要なコリンの約11％が含まれているのです。

3. 免疫力を高める

ここ数年、世界中で新型コロナウイルスが蔓延し、免疫力が注目されるなか、ビタミンCがホットな話題になっているのには理由があります。
抗酸化物質であるビタミンCは、抗炎症作用や免疫機能を高める作用でよく知られており、カリフラワーには豊富に含まれているのです！

4. ビタミンKが豊富

他のビタミンと比べると馴染みが薄いかもしれませんが、ビタミンKも重要な栄養素。脂溶性ビタミンであるこのビタミンKは、骨の代謝や、血中カルシウム濃度の調整、血液凝固などに欠かせない役割を果たしているため、あらゆる種類の怪我から体を回復させてくれます！

カリフラワーには1日に必要なビタミンKの約20％が含まれているので、食べることによる体へのメリットは大きいのです。

5. 減量にも役立つ

カリフラワーは1カップでわずか25キロカロリーなので、減量したい人にはもってこいの食材。また食物繊維も豊富なので、消化を遅らせたり、満腹感を持続させたりする働きがあります！

水分も非常に多く、カリフラワーは重量の92％が水分となっているため、体内の水分補給に役立ち、適切な食事に加えれば、減量を促すことができます！

6. がんのリスクを低減する

カリフラワーには、グルコシノレートとイソチオシアネートという抗酸化物質が多く含まれているが、この2つは、がんを抑制し、特に乳がん、結腸がん、肺がん、前立腺がんを予防することが示されています！

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