結論「茹で」も油断してはいけない

通説「白い部分 （脂身、サシ） を含むお肉でも、しゃぶしゃぶなど茹でれば油が落ちるのでOK？？」

答えはNOです。

実は「焼き」とで「茹で」油の落ちにはほとんど差異はありません。

「焼き」は、油が肉の表面に溶け出しているため、口に入れた時に脂っぽく感じます。

「茹で」 は、肉の中には脂が残っているものの、表面の脂が流れ出たため、口に入れたときにサッパリしているように感じます。

感じ方が違うだけで、脂質量に大きな差異はありません。そのため、茹でたからといってサシが強いお肉を食べてよいわけではないのです！！！

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